「まる」テレビCM漁師料理レシピ＆ロケ地情報
イカのポンポン焼き
青森県・八戸漁港
1995年〜放送
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●材料 イカ 刻みネギ |
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味噌 しょうゆ |
とれたてのイカから内蔵と足を抜き取り、味噌と刻みネギをまぶして再度胴に納め、炭火で焼きます。 この料理はとれたてのイカの内蔵を取り除き、壷状にしてから丸焼きにするというものです。炭の上にのせた網にイカの胴を並べ、ゆっくりと焼きますが、所によっては内蔵を取った後、足をまたつけて焼くそうです。焼くとイカは、縮みながら丸くふくらんできます。包丁で筋をいれておくと、さらに見栄えがよくなります。食べる時に、少し醤油をつけます。 |
