「まる」テレビCM漁師料理レシピ＆ロケ地情報
いちご煮
青森・階上町
1996年〜放送
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●材料 新鮮なウニ・アワビ 出し汁 |
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大葉 |
ウニがふんわりと花が咲いたようになり、野いちごのように見えるところから「いちご煮」の名前がついたと言われています。 青森県八戸辺りの三陸海岸で昔から作られている料理。材料は、新鮮なウニとアワビと大葉です。お椀の中にウニと薄くスライスしたアワビを入れ、その上に熱いだし汁を注ぎます。ウニはふんわりと花が咲いたようになり、アワビは少し縮み、そり返ります。最後に大葉を刻んで浮かべると、香りがさらに深まります。昔の漁師は浜辺で普段鍋にしていましたが、それは特に贅沢なものではありませんでした。現在は旅館などでお吸い物として作られています。 |
