貝の平らな方を上向け、ヘラ（洋食ナイフでも可）を挿し入れて貝柱を外す。ホタテの身を殻から外し、ウロ（蝶番部分の黒いところを取り除く。
北海道・標津町 1998年〜放送
●材料 (4人分)
ホタテ貝
バター
醤油
野菜
（コーン、シメジ、ブロッコリー、アスパラなど）
貝の平らな方を上向け、ヘラ（洋食ナイフでも可）を挿し入れて貝柱を外す。ホタテの身を殻から外し、ウロ（蝶番部分の黒いところを取り除く。
下ゆでをした野菜を身のまわりに添える。
コンロに掛ける。
火が通ってきたらホタテにバターをのせる。
バターがとろける前に・・・
醤油をぐるっとかけて・・・、バターが溶け出せば、出来上がり。
