「まる」テレビCM漁師料理レシピ＆ロケ地情報
鮭のはさみ焼き
北海道根室市・落石漁港
1999年〜放送
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●材料 生鮭（切り身でもＯＫ） チーズ（とろけるタイプ） コショー 日本酒少々 |
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野菜（人参、ピーマン、玉ねぎ しめじなど） 塩 サラダ油 |
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 まずは新鮮な鮭を用意。 |
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 背開きにし、身の部分に包丁で切れ目を入れる。 |
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 鉄板にサラダ油を敷き、鮭の身を上向きにしてのせる。 食べやすい大きさに切った野菜を鮭の切れ目にはさみ込み、塩、コショーをする。（このとき日本酒を少しかけると風味が良くなります） |
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 アルミホイルをかぶせてじっくりと時間をかけて蒸し焼きにする。 |
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 鮭に火が通ってきたら、ホイルをはずし、とろけるチーズをのせる。 |
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 再びホイルをかぶせチーズが溶ければ出来上がり。 |
ご家庭で、サケの切り身を使ってもお楽しみいただけます。
